外食マーケット

実数（億円）

外食産業計					平成 7年	平成12年	平成17年	平成18年	平成19年	平成20年	平成21年	平成22年
					(1995)	(2000)	(2005)	(2006)	(2007)	(2008)	(2009)	(2010)
					278,666	269,925	243,903	246,403	247,009	245,068	236,454	236,450
	給食主体部門				212,054	209,745	191,664	194,412	194,849	195,191	188,893	189,792
		営業給食			173,100	171,433	155,313	158,343	158,663	161,634	156,154	156,919
			飲　食　店		122,753	129,241	121,565	124,230	124,806	128,435	126,079	126,996
				食堂・ﾚｽﾄﾗﾝ	88,129	92,120	86,254	88,559	89,114	90,800	88,513	89,301
				そば・うどん店	9,847	11,089	10,657	10,600	10,605	10,720	10,667	10,745
				すし店	15,138	14,335	12,915	13,095	13,104	13,673	13,452	13,260
				その他飲食店	9,639	11,697	11,739	11,976	11,983	13,242	13,447	13,690
			国内線機内食等		2,494	2,563	2,539	2,530	2,524	2,542	2,472	2,462
			宿　泊　施　設		47,853	39,629	31,209	31,583	31,333	30,657	27,603	27,461
		集団給食			38,954	38,312	36,351	36,069	36,186	33,557	32,739	32,873
			学　校		5,017	4,853	4,711	4,801	4,793	4,897	4,982	4,956
			事業所		21,358	21,192	19,341	18,862	18,919	17,809	17,006	17,092
				社員食堂等給食	14,466	14,477	13,443	13,049	13,150	12,345	11,830	11,909
				弁当給食	6,892	6,715	5,898	5,813	5,769	5,464	5,176	5,183
			病　院		10,801	10,029	9,807	9,803	9,815	8,152	8,055	8,070
			保育所給食		1,778	2,238	2,492	2,603	2,659	2,699	2,696	2,755
	料飲主体部門				66,612	60,181	52,239	51,991	52,160	49,877	47,561	46,658
		喫茶・酒場等			27,623	25,047	21,975	21,536	21,584	20,964	20,163	20,053
			喫茶店		13,577	12,396	11,074	10,566	10,571	10,359	10,045	10,104
			居酒屋･ﾋﾞﾔﾎｰﾙ等		14,046	12,651	10,901	10,970	11,013	10,605	10,118	9,949
		料亭・バー等			38,989	35,134	30,264	30,455	30,576	28,913	27,398	26,605
			料　亭		4,660	4,198	3,617	3,640	3,655	3,456	3,275	3,180
			ﾊﾞｰ･ｷｬﾊﾞﾚｰ･ﾅｲﾄｸﾗﾌﾞ		34,329	30,936	26,647	26,815	26,921	25,457	24,123	23,425
料理品小売業					38,326	56,593	61,056	61,860	62,169	60,777	60,858	62,342
			弁当給食を除く		31,434	49,878	55,158	56,047	56,400	55,313	55,682	57,159
			弁当給食（再掲）		6,892	6,715	5,898	5,813	5,769	5,464	5,176	5,183
外食産業（料理品小売業を含む）					310,100	319,804	299,061	302,450	303,409	300,381	292,136	293,609

資料：外食産業総合調査研究センター

中食・惣菜マーケット（単位：百万円）

	2005年					2006年	2007年	2008年	2009年
		米飯類	調理パン	調理めん	一般惣菜	2006年	2007年	2008年	2009年
計	7,580,355					7,812,924	7,949,126	8,215,634	8,122,598
計	7,580,355	3,932,853	406,165	365,942	2,875,394	7,812,924	7,949,126	8,215,634	8,122,598
専門店、他	3,004,302	1,665,952	52,469	92,099	1,196,782	3,106,543	3,178,893	3,258,365	3,163,873
百貨店	14,761	7,722	1,680	147	5,212	15,248	15,116	14,799	14,636
ＧＭＳ	889,492	264,326	83,118	38,339	503,710	899,276	908,729	911,455	905,986
ＳＭ	1,673,920	676,466	41,603	52,609	903,243	1,779,377	1,846,688	1,935,329	1,925,652
ＣＶＳ	1,994,879	1,318,387	227,296	182,749	266,447	2,012,480	1,999,700	2,095,686	2,112,451

資料：日本惣菜協会

このページは2011/9/6 に更新されました。